Ingredientes:
500 gr de champiñones, 1 lechuga Iceberg, 3 cucharadas de mostaza, 6 cucharadas de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, perejil, sal y pimienta.

Preparación

1. Hacer la vinagreta con el aceite, el vinagre, la mostaza y el perejil picados, en un recipiente con tapa. Sazonar con sal y pimienta y agitar.
2. Lavar, secar y cortar los champiñones en láminas, aliñarlos con la vinagreta y dejarlos macerar 20 minutos.
3. Lavar, secar y cortar la lechuga y mezclar con los champiñones, remover y servir.

Consejo final: si quieres puedes añadir queso de Burgos y una loncha gruesa de jamón de York en dados.