Ingredientes:
300 o 400 g de frutas,
750 ml de vinagre de vino blanco.

Preparación:

1. Se lavan bien las frutas (por ejemplo: cerezas, grosellas, fresas, arándanos, frambuesas…) y se secan; si es necesario se parten por la mitad; se echan en un frasco de cierre hermético.
2. Se llena el frasco con el vinagre y se cierra; se deja macerar como mínimo durante 4-5 semanas.
3. Se filtra luego el vinagre y se pasa a una botella esterilizada. Este vinagre va muy bien con las macedonias.