Ingredientes:
400 gr de castañas, 200-300 ml. de leche, 180 gr de azúcar, sal y 1/2 vaina de vainilla.

Preparación

1. Poner en un cazo las castañas, la leche, el azúcar, la sal y la vainilla, llevar a ebullición y luego bajar el fuego, dejar cocer hasta que las castañas estén tiernas (unos 20 minutos).
2. Retirar la vaina de vainilla y triturar hasta obtener una crema fina y homogénea.
3. Se puede aromatizar también con canela, clavo, naranja o no añadir nada para obtener un sabor más natural.