Ingredientes: (por persona)
1 huevo, 20 gr de jamón ibérico cortado muy fino, 2 cucharadas de Parmesano rallado, 2 tallos de cebollino, 50 g de espaguetis o cintas de pasta, 80 ml de nata líquida, sal y pimienta.

Preparación

1. Hervir la pasta siguiendo las indicaciones del fabricante, en el propio envase de pasta (en general en agua hirviendo con sal unos 8-10 minutos).
2. Cascar un huevo en OVO, añadir una cucharada de queso Parmesano rallado, el jamón picado fino y el cebollino, también picado. Salpimentar, tapar y cocinar en un cazo con agua durante 6 minutos.
3. Escurrir la pasta y servirla en un plato formando un nido.
4. En un cazo, calentar la nata con el parmesano restante (la otra cucharada) y una pizca de sal y de pimienta.
5. Desmoldar el huevo del OVO, colocarlo en el centro del nido y condimentar con un poco de nata.