Ingredientes:
400 g de lomo, 3 patatas, 2 dientes de ajo, 1 cebolla, 1 pimiento verde, 50 g de queso fresco, 1 vaso de leche evaporada, 3 vasos de caldo concentrado de carne,
1 cucharada de pimienta negra, blanca y verde, 1 cucharada de aceite y sal.

Preparación

1. Rretirar las puntas del lomo, salar y sellar bien; meter en un recipiente apto para horno y dorar la carne con un ajo en un poco de aceite; introducir luego en el horno a 200º C durante 20 minutos.
2. Poner un vaso de caldo y medio vaso de leche evaporada en tres cacerolitas distintas; aplastar las pimientas con un cuchillo y agregan a las distintas cacerolitas para lograr así una salsa de cada pimienta; dejar reducir hasta que espese bien.
3. Cocer las patatas troceadas junto con el pimiento y la cebolla cortados en daditos y el ajo laminado; escurrir luego y reservar; colocanr montoncitos con las patatas a lo pobre, cubrir con el queso y gratinar en el horno.
4. Servir la carne cortada en rodajas con las patatas y las tres salsas, sin mezclarlo.