Ingredientes: (para 24 unidades)
50 gr de miel de acacia, 150 gr de azúcar, 125 gr de coco rallado, 30 gr de harina, 2 claras de huevo.
Preparación
- Precalentar el horno a 180º C. Engrasar una plata de pastelería (o una lámina de silicona).
- Verter la miel en un cazo. Añadir el azúcar y mezclar 2 minutos a fuego lento, hasta que el azúcar se deshaga.
- Retirar el cazo del fuego, añadir el coco rallado, la harina, sin dejar de remover con una espátula o cuchara de madera. Agregar la clara de los huevos y mezclar bien durante 1 minuto más.
- Disponer sobre la plata o la lámina de silicona engrasada, con la ayuda de una cucharilla de café, 24 montoncitos de la masa, del tamaño de una nuez e introducir en el horno durante 15 minutos, hasta que los Rochers estén dorados y ligeramene caramelizados por la base.
- Dejar enfriar y servir.