Arroz con conejo y caracoles


Ingredientes:
600 gr de arroz, 500 gr de conejo en trozos, 2 docenas de caracoles, 2 tomates maduros, 1 sobre de paellero Carmencita, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Disponer la paella al fuego con el aceite y cuando esté caliente añadir el conejo, rehogarlo y agregar el tomate, sofreír todo.
  2. Pasar el conejo y el tomate a una cacerola con 2 litros de agua, hervir hasta que la carne esté tierna y en su punto. Luego en la paella ponemos el conejo y 1,2 litros de caldo, echar el sobre de paellero, el arroz y los caracoles previamente limpios.
  3. Dejar cocer a fuego vivo hasta que se consuma el caldo. Podemos decorar con perejil fresco picado y un limón cortado en rodajas.

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