Aliños

Ingredientes:
1/2 l de aceite de oliva,
25 g de albahaca fresca,
1 cucharadita de sal.

Preparación

1. Se machaca ligeramente la albahaca, se pone en un tarro, se espolvorea con sal y se llenan unas tres cuartas partes del recipiente.
2. Se agrega el aceite (que cubra 2 o 3 centímetros sobre las hierbas aromáticas) y se tapa herméticamente. Se deja en lugar oscuro 20 días.
3. Se filtra y se pasa a una botella, dejando algunas ramitas de albahaca, de adorno.