Primeros, Verduras, Quesos
Ingredientes:
250 g de coliflor, 250 g de brécol, salsa de tomate, 2 huevos, 350 g de queso fresco, sal, nuez moscada.
Preparación:
- Separar la coliflor y el brécol en ramilletes, lavar y cocerlos por separado en agua hirviendo con sal (bastarán 15 minutos).
- Escurrir la coliflor y el brécol. Poner la coliflor en un cuenco, añadir la mitad del queso fresco y un huevo, triturar, aromatizar con nuez moscada y agregar 2 cucharadas de salsa de tomate; mezclar bien.
- Mezclar el brécol con el queso restante y el otro huevo, trabajando la mezcla para que quede bien unidos.
- Untar un molde con un poco de mantequilla, verter el puré de brécol, alisar la superficie y echar encima el de coliflor, despacio. Disponer el recipiente al baño María.
- Meter en el horno previamente encendido alrededor de 1 hora, a 160º C aproximadamente.
- Sacar, desmoldar en una fuente y servir con una mayonesa aligerada con yogur, nata o leche desnatada. Se puede preparar de un día para el otro y guardarlo en la nevera (sacar 1 o 2 horas antes de irlo a comer).