Segundos, Pescados
Ingredientes:
4 rodajas de merluza, 1/2 kg de patatas, 150 g de gambas, sal, pimienta, aceite de oliva, azafrán, 1 dl de vino blanco, 2 tomates, agua, perejil, 1 diente de ajo.
Preparación:
- Picar el ajo y el perejil y rallar el tomate ya lavado y seco. Calentar el aceite en la olla rápida abierta y rehogar la picada con los tomates; añadir el agua, el vino y dejar cocer unos minutos; añadir las patatas peladas, lavadas y cortadas a rodajas.
- Disponer el pescado sobre las patatas, salpimentar, agregar el azafrán machacado y añadir las gambas. Dejar en la olla, con los dos anillos fuera durante 5 minutos, apagar el fuego y esperar a que bajen los anillos.
- Servir caliente.