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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Cerdo a la naranja

Segundos, Carnes

Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo, 1 kg de naranjas, 150 g de azúcar, 6 cucharadas de aceite de oliva, 1 vaso de vino.

Preparación:

  1. Atar el lomo y sazonar con sal. Calentar el aceite en la olla rápida abierta y dorar toda la superficie; añadir el zumo de las naranjas en el que se ha disuelto el azúcar y el vino. Dejar cocer al fuego a presión máxima (con los dos anillos) durante 15-20 minutos. Apagar el fuego y dejar enfríar.
  2. Cortar en filetes y cubrir con la salsa, adornar los platos con un par de rodajas de naranja muy finas. Si se desea puede servirse también frío.

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