Merluza con arroz salvaje


Segundos, Pescados, Arroces

Ingredienes:
150 g de arroz salvaje, 300 ml de caldo de pescado, 4 rodajas de merluza, 2 cebollas, 150 g de maíz dulce, 2 cucharadas de mantequilla light, sal, pimienta, zumo de limón.

Preparación:

  1. Cocer el arroz en el caldo de pescado unos 40 minutos. Mientras pelar las cebolls y picarlas.
  2. Calentar la mantequilla en una sartén antiadherente y rehogar la cebolla piciada y los granos de maíz (puede emplearse 2 mazorcas dulces). Incorporar el arroz cocido y salpimentar.
  3. Lavar el pescado, secarlo, sazonarlo y rociarlo con zumo de limón.
  4. Asar el pescado en el horno precalentado unos 10 minutos. Servir las rodajas de pescado sobre un lecho de arroz salvaje.

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