Ingredientes
400 g. de zanahorias, 170 g de harina, 3 cucharaditas de levadura, 4 huevos, canela, 200 g. de azúcar, ralladura de naranja o limón, 4 cucharadas de aceite, mantequilla, 1 pizca de sal y 1/2 cucharadita de canela en polvo.
Preparación
- Mezclar en un cuenco la harina, la levadura, una pizca de sal y la canela.
- Echar en el vaso de la batidora el azúcar, las zanahorias peladas y en trozos, ralladura de un limón (o naranja), el aceite y 4 huevos batidos. Triturar hasta que las zanahorias tengan textura de puré fino.
- Añadir la mezcla de la harina a lo triturado y mezclar nuevamente. Disponer la mezcla en un molde untado de mantequilla y hornear durante 35-45 minutos a 170º C (comprobar si está hecho pinchando con una aguja o un palillo).
- Sacar del horno y desmoldar en caliente. Espolvorear con azúcar glass justo antes de servirla (se pueden hacer dibujos con plantillas).