Ingredientes:
Cardos, limón, pimienta blanca, canela, ajo, pan frito, azafrán, aceite de oliva, harina. Tiempo: 2 anillos, 3-4 minutos.

Preparación

1. Lavar bien los cardos y retirarles las hebras. Cortar en trozos y ponerlos a cocer con el zumo de limón.
2. Una vez cocidos los puerros sazonar con pimienta blanca, canela y sal.
3. En una sartén rehogar el ajo machacado, el azafrán y unos trozos de pan. Añadir parte del caldo en que cocieron los cardos y una cucharada de harina para que espese.
4. Vertir el refrito sobre los cardos, dejar reposar. Servir.