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Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Sopa de wantun

Hung Fai Chiu / Canal Cocina

Ingredientes: 6 obleas de pasta wantun, 80 g de carne picada, 4 langostinos crudos, 2 setas shiitake frescas, 2 cucharadas de brotes de ajo tierno, 1 taza grande de caldo de pollo, 3 gotas de aceite de sésamo, Sal / Azúcar, Ajinomoto, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de algas wakame hidratadas, 1 huevo.

Preparación:

  1. Ponemos un cazo con un poco de agua a calentar para cocer posteriormente la pasta wantun rellena.
  2. En otro cazo ponemos a calentar suavemente el caldo de pollo con una cucharadita de salsa de soja, una pizca de azúcar, sal y ajinomoto.
  3. Mezclamos la carne picada, los langostinos limpios sin intestino, el ajo tierno picado y las setas shiitake laminadas. Picamos ligeramente todos los ingredientes con una picadora para integrar todos los elementos. Añadimos una pizca de azúcar, ajinomoto, sal, la otra cucharadita de salsa de soja y las gotas de aceite de sésamo. Mezclamos para que se integren los sabores y golpeamos la mezcla contra el bol.
  4. Batimos el huevo. Reservamos.
  5. Introducimos el relleno en el centro de las obleas de wantun, cerramos de forma individual, como si fuera un tortellini y sellamos los bordes con el huevo. Repetimos la operación hasta terminar las 6 piezas.
  6. Cocemos dentro del agua las obleas hasta que estén hechas.
  7. Picamos las algas wakame y las añadimos al cazo con el caldo de pollo.
  8. Servimos un cuenco de sopa de pollo caliente con algas, añadimos el wantun escurrido y servimos.

Fuente: 20 años saboreando juntos CANAL COCINA

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