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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Manuel Zamora

Sopa de wantun

Hung Fai Chiu / Canal Cocina

Ingredientes: 6 obleas de pasta wantun, 80 g de carne picada, 4 langostinos crudos, 2 setas shiitake frescas, 2 cucharadas de brotes de ajo tierno, 1 taza grande de caldo de pollo, 3 gotas de aceite de sésamo, Sal / Azúcar, Ajinomoto, 2 cucharaditas de salsa de soja, 1 cucharadita de algas wakame hidratadas, 1 huevo.

Preparación:

  1. Ponemos un cazo con un poco de agua a calentar para cocer posteriormente la pasta wantun rellena.
  2. En otro cazo ponemos a calentar suavemente el caldo de pollo con una cucharadita de salsa de soja, una pizca de azúcar, sal y ajinomoto.
  3. Mezclamos la carne picada, los langostinos limpios sin intestino, el ajo tierno picado y las setas shiitake laminadas. Picamos ligeramente todos los ingredientes con una picadora para integrar todos los elementos. Añadimos una pizca de azúcar, ajinomoto, sal, la otra cucharadita de salsa de soja y las gotas de aceite de sésamo. Mezclamos para que se integren los sabores y golpeamos la mezcla contra el bol.
  4. Batimos el huevo. Reservamos.
  5. Introducimos el relleno en el centro de las obleas de wantun, cerramos de forma individual, como si fuera un tortellini y sellamos los bordes con el huevo. Repetimos la operación hasta terminar las 6 piezas.
  6. Cocemos dentro del agua las obleas hasta que estén hechas.
  7. Picamos las algas wakame y las añadimos al cazo con el caldo de pollo.
  8. Servimos un cuenco de sopa de pollo caliente con algas, añadimos el wantun escurrido y servimos.

Fuente: 20 años saboreando juntos CANAL COCINA

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