Guiso de fogonero noruego con patatas y pimiento choricero

Ingredientes

2 filetes de fogonero sin piel ni espinas, 1 cebolla, 3 patatas, 1 pimiento verde, 1 pimento choricero, 3 cda de aceite de oliva, sal, 750 ml de caldo de pescado.

Preparación

  1. En un bol pequeño con agua caliente hidratar el pimiento choricero durante 10 minutos para retirar la pulpa con un cuchillo. Reservar.
  2. En una olla añadir el aceite de oliva, la cebolla y el pimiento verde cortados en trozos.
  3. Pelar las patatas y cortar en trozos.
  4. Añadir las patatas a la olla y rehogar todo junto.
  5. Cuando va cogiendo color, añadir la pulpa del pimiento y seguir rehogando.
  6. Añadir el caldo de pescado, rectificar de sal y lo dejar cocer a fuego lento hasta que la patata esté cocida.
  7. Cortar los filetes de fogonero noruego en dados.
  8. Apagar el fuego y añadir el fogonero. Tapar durante 4-5 minutos.
  9. Servir en plato hondo.

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