Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Disfruta de un otoño/invierno lleno de vitalidad con Aquilea

El descenso brusco de las temperaturas y el aumento de la presión atmosférica pueden provocar fatiga, cansancio y dolor articular, así como una bajada de las defensas (tan peligrosa en estos momentos), que puede favorecer la aparición de gripes y constipados.

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Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Tarta de chipirones

Ingredientes: Para la masa quebrada: 250 g de harina, 125 g de mantequilla, 1 huevo, 2 o 3 cucharadas de agua o de leche, 1 pellizco de sal. Para el relleno: 1/2 kg de chipirones o calamaares, 1 y 1/2 cebollas, 1 puerro, 1 pastilla de Avecren "Ajo y perejil", 1 dl de vino blanco seco, tiritas de pimiento morrón, 2 dl de nata líquida, 4 huevos.

Preparación

  1. Para la masa: Poner en un bol la harina, la mantequilla, sal, el huevo batido y mezclar hasta formar una bola que dejaremos reposar en la nevera (media hora) o en el congelador (10 minutos).
  2. Para el relleno: Rehogar la cebolla, el puerro lavado y picado, el pimiento hasta que esté blando. Añadir la pastilla de Avecrem "Ajo y perejil", rehogar los chipirones y cuando ya no suelten agua regar con el vino y dejar hervir unos minutos.
  3. Sacar la masa y estirarla sobre un molde desmontable. Pinchar con un tenedor y hornear durante 15 minutos en horno precalentado a 250º C.
  4. Retirar la masa del horno y cubrir esta masa con los chipirones que hemos rehogado (nunca calientes).
  5. Batir los huevos con la nata y verter esta mezcla sobre lo anterior. Hornear hasta que se cuaje el pastel.