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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Segundos, Carnes, Cocina Internacional, Perú

Cau-Cau

Ingredientes (para 6 personas): 600 gramos de mondongo (tripas de la vaca), 4 patatas blancas, 1 cebolla, 1 limón, 2 cucharadas de ají molido (pimiento), 2 cucharadas de leche, 1 cucharadita de ajo molido, comino, sal.

Preparación

  1. Cocer las patatas y el mondongo en agua con un poco de sal. Cuando rompa el hervor, se cambia el agua y, luego se le agrega la leche. Se cocina la carne a fuego lento hasta que esté tierna, se retira y se corta en pequeños cuadraditos.
  2. Por otro lado, preparamos el aderezo: doramos en aceite caliente la cebolla finamente picada, y se añaden los ajos, comino al gusto, y el ají.
  3. Por último, añadimos el mondongo al aderezo junto con las patatas picadas en cuadritos. Sazonar al gusto y dar un breve hervor.
  4. Al servir agregar el jugo del limón. El cau cau se sirve con un acompañamiento de arroz.

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