Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora del Premio Nutrigold 2019

  • Los premios Nutrigold se entregan con la finalidad de dar a conocer y galardonar los productos más innovadores de la industria agroalimentaria

La cebolla negra de La Abuela Carmen, ganadora de los Premios Nutrigold 2019 al Producto Más Innovador. Durante el acto de clausura de las XXIII Jornadas de Nutrición Práctica y el XIII Congreso Internacional de Dietética, Alimentación y Nutrición, celebrado el 3 y 4 de abril en el Centro de Conferencias de la Fundación Pablo VI de Madrid, se entregó este galardón de la mano del Dr. Antonio Villarino.

Nutriguia, Abril 2019

Libros

Homenaje a la Marquesa de Parabere

Un homenaje a María Mestayer de Echagüe y, a la vez, a nuestra historia culinaria. La cocina española actual, que tantos éxitos viene cosechando y tantos nos deparará, sería incomprensible sin la labor de quienes, antes, asentaron las bases, es decir: fijaron las recetas sobre las que han venido trabajando las nuevas generaciones. Rendir homenaje a esos pioneros es un deber que todos quieren cumplir. Más aún cuando la homenajeada es un personaje de vida y obra excepcionales: María Mestayer de Echagüe, conocida en el mundo de la gastronomía como Marquesa de Parabere.

Este libro es en realidad un homenaje en dos volúmenes: el primer volumen rescata algunas de las recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere, tal y como ella nos las dejó, introduciendo solo alguna nota cuando se ha considerado necesario actualizarle al lector el uso de los utensilios o las técnicas de la época. El gran reto: tratar de recrearlas fotográficamente como ella las habría hecho.

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Especial Navidad

Un menú de lujo a precio "congelado"

Precio por comensal: 14 €

La Navidad puede ser un momento ideal para descubrir las excelencias de los productos congelados, algo desconocidos en la mesa tradicional española. El perfeccionamiento de su elaboración, la extensa gama de productos, la calidad nutritiva que ofrecen y, sobre todo, las ventajas en precio, hacen de ellos una alternativa cada vez más atractiva para los hogares, sobre todo en tiempos de subida generalizada de los alimentos frescos. .

Un toque de imaginación y algunos trucos sencillos pueden hacernos quedar como reyes sin necesidad de dejarnos la paga extra en el mercado.

La Sirena, experta en congelados desde hace 24 años y con más de 200 tiendas, apuesta por ayudar a los hogares españoles a sacar el máximo partido a esta opción, sugiriéndoles recetas realizadas exclusivamente con sus productos y que suponen un ahorro de hasta un 45% frente a las mismas recetas realizadas con productos frescos. La firma ha mantenido los precios del año pasado y, además, lanza ofertas especiales de Navidad atractivas.

El “chef” Arturo Garre ha elaborado un menú especial de Navidad para cuatro personas que sorprenderá a los comensales, es de fácil y rápida elaboración -una hora y media- y a un precio más que asequible: 14 € por persona.

La sugerencia de la Navidad 2007/2008 es la siguiente: Entrante de langostinos cocidos con salsa rosa; cardo con gambas y almendras; y magret de pato con chutney de mango.