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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Solomillo de ternera asada sobre rosti de patata

Ingredientes: 800 gr. de solomillo de ternera, 300 gr. de patatas, 200 ml. de caldo de ave, 200 ml. de vino tinto, aceite de oliva, orégano, pimienta negra recién molida y sal.

Preparación

  1. Salpimentar el solomillo de ternera, ponerlo en una fuente de horno y espolvorear un poco de orégano por encima.
  2. Introducir la fuente en el horno (previamente precalentado) a 200ºC durante 20 minutos. Cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y reservar.
  3. Verter el vino tinto en la fuente de horno y ponerlo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Después añadir el caldo de ave y dejarlo reducir de nuevo a la mitad.
  4. Mientras, pelar y cortar las patatas en láminas muy finas. Salpimentarlas y doralas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente hasta que queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
  5. Utilizar un molde redondo o cortapastas para ponerlas encima una de otras y formar una torta.
  6. Servir los “rostis” de patata con un medallón de carne por encima y acompañar con un poco de salsa de arándanos.

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