Solomillo de ternera asada sobre rosti de patata

Preparación
- Salpimentar el solomillo de ternera, ponerlo en una fuente de horno y espolvorear un poco de orégano por encima.
- Introducir la fuente en el horno (previamente precalentado) a 200ºC durante 20 minutos. Cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y reservar.
- Verter el vino tinto en la fuente de horno y ponerlo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Después añadir el caldo de ave y dejarlo reducir de nuevo a la mitad.
- Mientras, pelar y cortar las patatas en láminas muy finas. Salpimentarlas y doralas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente hasta que queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
- Utilizar un molde redondo o cortapastas para ponerlas encima una de otras y formar una torta.
- Servir los “rostis” de patata con un medallón de carne por encima y acompañar con un poco de salsa de arándanos.
Comentarios de los visitantes