Ingredientes:
800 gr. de solomillo de ternera, 300 gr. de patatas, 200 ml. de caldo de ave, 200 ml. de vino tinto, aceite de oliva, orégano, pimienta negra recién molida y sal.
Preparación
- Salpimentar el solomillo de ternera, ponerlo en una fuente de horno y espolvorear un poco de orégano por encima.
- Introducir la fuente en el horno (previamente precalentado) a 200ºC durante 20 minutos. Cuando esté listo, retirar el exceso de grasa y reservar.
- Verter el vino tinto en la fuente de horno y ponerlo a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Después añadir el caldo de ave y dejarlo reducir de nuevo a la mitad.
- Mientras, pelar y cortar las patatas en láminas muy finas. Salpimentarlas y doralas por ambos lados en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente hasta que queden crujientes por fuera y blandas por dentro.
- Utilizar un molde redondo o cortapastas para ponerlas encima una de otras y formar una torta.
- Servir los “rostis” de patata con un medallón de carne por encima y acompañar con un poco de salsa de arándanos.
Comentarios de los visitantes