Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Piruletas de palitos de cangrejo

Ingredientes: 10 barritas de palitos de cangrejo (surimi), 2 cucharadas de mayonesa, 20 gr de cebolla en crudo, pan de molde.

Preparación

  1. Disponer los panes de molde sobre la encimera o tabla y aplastar bien con un rodillo, hasta dejar una capa de pan muy fina.
  2. Triturar las barritas de surimi troceadas con la cebolla picada (con la batidora) hasta conseguir una masa homogénea.
  3. Mezclar bien la masa anterior con la mayonesa, remover.
  4. Repartir el relleno sobre los panes de molde aplastados, enrollarlos como si fuera un cilindro.
  5. Con ayuda de un cuchillo afilado cortar trozos de rollitos como de 1 cm y medio.
  6. Pinchar en palillos largos o brochetas y servir en una fuente dispuestos en círculo.

Consejo final: En el centro de la fuente podemos disponer una salsera pequeña con salsa ali-oli para untar, o unos tacos de queso o unas almendras saladas.

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