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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Bacalao con salsa verde y guisantes

Ingredientes: 1 kg de bacalao de grosor medio, 50 gr de harina, 1 taza mediana de aceite, 1 cebolla mediana, 2 pimientos verdes medianos, 1 rama de perejil, 3 dientes de ajo, 1/4 kg de guisantes (sin vaina), sal.

Preparación

  1. Cortar el bacalao en trozos regulares y desalar 24 horas cambiando el agua 3 veces.
  2. Limpiar de espinas con cuidado de no estropear la piel. Pasar cada trozo por harina y freír ligeramente en aceite caliente.
  3. Colocar el bacalao en una cazuela de barro.
  4. En el aceite sobrante, freír la cebolla y los ajos picados, así como los pimientos cortados en ruedas finas. Ya blando el conjunto, volcar sobre el bacalao, arrimar al fuego, añadir el perejil picado, tapar y dejar hacer despacio unos 20 minutos.
  5. Unos 5 minutos antes de finalizar, añadir los guisantes previamente cocidos.
  6. Servir en la misma cazuela, muy caliente.

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