Ensalada de frutas de temporada con vinagreta de frambuesa

Preparación
- Con ayuda de un molde rellenar este de mezclum de lechugas.
- Distribuir por encima del mezclum y unos daditos de mango, algunas moras y frambuesas de foie y colocar las frutas del bosque estratégicamente por toda la ensalada y por el plato.
- Cortar sandía y la piña en triángulos grandes, y colocarlos alrededor de la ensalada.
- Para la vinagreta de frambuesa: En un recipiente, disponer el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, añadir el vinagre, unas frambuesas, y triturar todo bien; rectificar de sal y mezclar todo bien.
- Terminación del plato: Una vez mezclada bien la vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada.
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