Ensalada de frutas de temporada con vinagreta de frambuesa

Ingredientes: 100 gr de piña, 100 gr de sandía, 1 mango avión, 1 bandejita de moras, 75 gr de frambuesas, Mezclum de lechugas (bolsa variada). Para la vinagreta: 1 dl de aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, 0.2 dl Vinagre de vino,25 gr de frambuesas, 1 pizca de sal.

Preparación

1. Con ayuda de un molde rellenar este de mezclum de lechugas.
2. Distribuir por encima del mezclum y unos daditos de mango, algunas moras y frambuesas de foie y colocar las frutas del bosque estratégicamente por toda la ensalada y por el plato.
3. Cortar sandía y la piña en triángulos grandes, y colocarlos alrededor de la ensalada.
4. Para la vinagreta de frambuesa: En un recipiente, disponer el aceite de oliva virgen extra de la variedad arbequina, añadir el vinagre, unas frambuesas, y triturar todo bien; rectificar de sal y mezclar todo bien.
5. Terminación del plato: Una vez mezclada bien la vinagreta, se añadirá por encima de la ensalada.