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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Morro de bacalao con mango

Ingredientes: 600 g de morro de bacalao La Sirena, 100 g de dados de tomate La Sirena, 400 g de patatas, 2 mangos, 2 flores de anís estrellado, aceite de oliva, sal, pimienta.

Preparación

  1. Dejar descongelar el bacalao en un recipiente con rejilla para que los jugos de la descongelación queden aparte. Calentar bastante cantidad de aceite suavemente, con el anís estrellado.
  2. Sumergir el bacalao durante unos 10 minutos sin dejar que se fría ni se hagan burbujitas. Si lo hace, quiere decir que el aceite está demasiado caliente y que lo tendríamos que retirar durante unos momentos del fuego.
  3. Retirar el bacalao y ponerle las patatas peladas y cortadas en rodajas. Confitarlas con la misma técnica, a fuego lento, sin dejar que se frían, durante unos 30 minutos. Reservarlas.
  4. Con un poco de aceite escaldar el tomate directamente congelado. Pelar los mangos, quitar el hueso central y triturarlos. Guardarlo todo en la nevera hasta el momento de utilizarlo.
  5. Para presentar el plato hacer una base de patatas, con el bacalao encima, un poco de tomate y un poco de puré de mango.

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