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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Trucha del Fiordo de Noruega marinada con crema de aguacate

Ingredientes:

250 gr. filetes de Trucha del Fiordo de Noruega, 1 cda. aceite de oliva, 1 aguacate, 1 lima, hierbas aromáticas frescas, pimienta, sal.

Preparación

  1. Cortar la Trucha del Fiordo de Noruega por la mitad a lo largo, y luego en rodajas de 2 cm de grosor, del tamaño de un bocado.
  2. Regar con el zumo de la lima, sal y pimienta.
  3. Para la crema de aguacate, cortar el aguacate por la mitad, quitar la semilla y extraer la pulpa. Machacarla hasta obtener una pasta homogénea.
  4. Añadir aceite de oliva, zumo de lima, sal y pimienta.
  5. Remover y probar.
  6. Para emplatar, colocar una lágrima de crema de aguacate en cada trozo de la Trucha del Fiordo de Noruega marinada, decorar con la ralladura de la lima y las finas hierbas antes de servir.

Datos:

Una delicada receta inspirada en el tradicional guacamole mexicano.

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