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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Pulpo con pencas

Ingredientes: 2 kg de pulpo grueso, 6 pencas, 1 cabeza de ajos, 2 cebollas, 5 hojas de laurel, 50 gr de pimienta en grano, 1 cucharada de pimentón dulce, 250 cl de aceite, sal.

Preparación

  1. Comprar los pulpos frescos y gruesos. Mantener en el congelador durante 1 semana para ablandarlos.
  2. Transcurrido el plazo, limpiar los pulpos y cortar en trozos de 3 cm de tamaño.
  3. Colocar en una cazuela 1/4 litro de aceite de oliva, añadir la cebolla cortada en gajos, las pencas cortadas que previamente habremos puesto en remojo en agua y sal para que pierdan el amargor, la cabeza de ajos, el laurel, la pimienta y el pimentón, todo en crudo.
  4. Agregar el vino blanco y dejar cocer a fuego lento durante 2 horas aproximadamente, hasta que el pulpo esté en su punto.

Foto: Mircea Bezergheanu

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