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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Níscalos con liebre y caracoles

Ingredientes: 1 liebre, 400 g de níscalos, 1/2 kg de caracoles limpios, 2 pimientos rojos, 1 tomate maduro, 1 cucharada de pimentón agridulce, orégano, romero, tomillo, 250 ml de vino tinto de calidad, 100 ml de aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Poner la liebre en remojo, en agua fría, durante 1 día completo, cambiarle el agua cada 4 horas. Eliminar la última agua, secar y cortar en trozos regulares.
  2. Disponer en la olla rápida el aceite y dorar a fuego alto el tomate pelado y en trozos, la liebre, el hígado de la liebre entero, sal, un pellizco de orégano, tomillo y romero. Añadir el pimiento rojo cortado en trocitos, el pimentón y el vaso de vino tinto. Agregar 2 vasos grandes de agua, cerrar la olla y cuando suban los 2 anillos bjar el fuego y dejar al mínimo 40 minutos. Apagar y dejar enfriar lento.
  3. Sacar el higadito, deshacerlo y agregar al guiso, manteniendo la cocción a fuego medio. Añadir los caracoles y los níscalos cortados en trozos irregulares. Dar un hervor de unos 10 minutos, sin dejar de mover la olla de vez en cuando, para que no se pegue.
  4. Servir caliente.