Pastel de cuajada y galletas

Ingredientes: 3 vasos de leche entera, 120 gr de azúcar, 2 sobres de cuajada en polvo, un poco de canela, 12 galletas tipo María troceadas o trece galletas de canela (Napolitanas).

Preparación

1. En una cazuela disponer la leche, el azúcar, las galletas troceadas y los sobres de cuajada, calentar a fuego lento (para que no se pegue al fondo).
2. Cocinar la mezcla en el fuego y remover. Cuando rompa el hervor, retirar del fuego y triturar con ayuda de la batidora eléctrica.
3. Echar en el molde elegido (mejor alargado) y dejar enfriar, primero a temperatura ambiente y después introducirlo en la nevera.
4. Servir frío, si se quiere decorado con mermelada de fresa o de otros sabores, o bien con miel y piñones.