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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Mosli aluch (Guiso de cordero)

Ingredientes: 1 kg cordero, 2 tomates, 3 patatas, 1/4 kg Tomate triturado, Pimentón, Aceite de oliva, 1 Cebolla, 2 pimientos verdes, Romero, Perejil picado para adornar, Sal.

Preparación

  1. Calentar un poco el aceite de oliva en una cazuela. Echar la cebolla picada, luego el tomate triturado y el pimentón.
  2. Añadir el cordero troceado. Dejar unos minutos para dorar la carne. Echar luego los 2 tomates partidos en dos, las patatas partidas en dos. Cubrir con agua y dejar cocer 45 minutos.
  3. Cuando este la carne tierna añadir al guiso los 2 pimientos. Retirar el guiso del fuego.
  4. Al emplatar echar un poco de perejil fresco picado.

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