Ingredientes:
1 kg de alitas de pollo, 1 vaso de refresco de cola, 1 vaso de tomate kepchu, miel, 8-10 pimientos del piquillo, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 100 gramos de jamón, Leche, mantequilla y harina, Nuez moscada, sal y aceite.

Preparación

1. Para la guarnición:

• Cortar en aros el pimiento verde y una de las cebollas.
• Pasar por harina los aros de pimiento y cebolla y los freír en abundante aceite. El pimiento tarda un poco más en hacerse.

2. Para la salsa barbacoa:

• En un cazo poner a calentar un vaso de refresco de cola, un vaso de ketchup y un buen chorro de miel.
• Dejar en el fuego durante cerca de media hora a fuego medio hasta que reduzca.

3. Para las alitas:

• Quitar con un cuchillo el pico a las alitas, para mejorar su aspecto (optativo).
• Bañar con aceite de oliva una bandeja de horno y colocar en ella las alas.
• Salar y rehogar las alas con un chorrito de aceite.

4. Hornear a 180º C unos 20 minutos.

5. Sacarlas del horno y bañarlas bien con la salsa barbacoa.

6. Volver a hornear unos 15-20 minutos más.