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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Alitas de pollo con salsa barbacoa

Ingredientes: 1 kg de alitas de pollo, 1 vaso de refresco de cola, 1 vaso de tomate kepchu, miel, 8-10 pimientos del piquillo, 2 cebollas, 1 pimiento verde, 100 gramos de jamón, Leche, mantequilla y harina, Nuez moscada, sal y aceite.

Preparación

1. Para la guarnición:
  • Cortar en aros el pimiento verde y una de las cebollas.
  • Pasar por harina los aros de pimiento y cebolla y los freír en abundante aceite. El pimiento tarda un poco más en hacerse.

2. Para la salsa barbacoa:

  • En un cazo poner a calentar un vaso de refresco de cola, un vaso de ketchup y un buen chorro de miel.
  • Dejar en el fuego durante cerca de media hora a fuego medio hasta que reduzca.

3. Para las alitas:

  • Quitar con un cuchillo el pico a las alitas, para mejorar su aspecto (optativo).
  • Bañar con aceite de oliva una bandeja de horno y colocar en ella las alas.
  • Salar y rehogar las alas con un chorrito de aceite.
4. Hornear a 180º C unos 20 minutos.

5. Sacarlas del horno y bañarlas bien con la salsa barbacoa.

6. Volver a hornear unos 15-20 minutos más.

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