Ingredientes: (para 1 persona)
4 cl de Caldo Casero de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca (equivalente a 1 vaso de chupito), 1 Pimiento italiano, 8 cl. de Zumo de piña (equivalente a 2 vasos de chupito), 1 cucharadita de Jarabe de menta. Para la presentación: 1 bola de helado de vainilla, 1/4 de litro de zumo de piña y 50 gr de azúcar.
Preparación
- Trocear el pimiento e introducir en la licuadora cubriéndolo con agua (½ litro aprox.). Una vez triturado, pasarlo por el colador o chino fino.
- Mezclar el Caldo Casero de de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca en la coctelera junto con el zumo de piña, el zumo de pimiento y 3 cubitos de hielo. Añadir una cucharadita de jarabe de menta, un poco de jarabe de azúcar y 3 cubitos de hielo y agitar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos.
- Presentación: Servir en un vaso alto. Decorar añadiendo una bola pequeña de helado de vainilla y terminar con espuma de piña.
- Para elaborar la espuma de piña, añadir ¼ de litro de zumo de piña y 50 gr. de azúcar en sifón con 2 cargas de CO2.
- Versión con alcohol: Añadir unas gotas de ron al gusto o sustituir el pippermint por el jarabe de menta.
De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com