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Arkototum, la inteligencia de la naturaleza

La línea Arkocápsulas®, líder en farmacia en fitoterapia, cuenta con la gama de plantas medicinales más amplia del mercado, lo que le permite ofrecer más de 100 productos, diseñados para dar respuesta a las necesidades más concretas.

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Nutriguia, Noviembre 2018

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Cóctel Fish on the beach

Ingredientes: (para 1 persona) 4 cl de Caldo Casero de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca (equivalente a 1 vaso de chupito), 1 Pimiento italiano, 8 cl. de Zumo de piña (equivalente a 2 vasos de chupito), 1 cucharadita de Jarabe de menta. Para la presentación: 1 bola de helado de vainilla, 1/4 de litro de zumo de piña y 50 gr de azúcar.

Preparación

  1. Trocear el pimiento e introducir en la licuadora cubriéndolo con agua (½ litro aprox.). Una vez triturado, pasarlo por el colador o chino fino.
  2. Mezclar el Caldo Casero de de Pescado y Marisco 100% Natural de Gallina Blanca en la coctelera junto con el zumo de piña, el zumo de pimiento y 3 cubitos de hielo. Añadir una cucharadita de jarabe de menta, un poco de jarabe de azúcar y 3 cubitos de hielo y agitar. Para la elaboración del jarabe de azúcar, mezclar la misma proporción de agua y azúcar a fuego lento durante 10 minutos.
  3. Presentación: Servir en un vaso alto. Decorar añadiendo una bola pequeña de helado de vainilla y terminar con espuma de piña.
  4. Para elaborar la espuma de piña, añadir ¼ de litro de zumo de piña y 50 gr. de azúcar en sifón con 2 cargas de CO2.
  5. Versión con alcohol: Añadir unas gotas de ron al gusto o sustituir el pippermint por el jarabe de menta.

De interés: El restaurante Cubik en www.nutriguia.com

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