Primeros, Verduras
- Cocinar con Vacuum Plus
Ingredientes para 6 personas:
3 zanahorias,
3 nabos grandes,
200 g. de calabaza,
200 g. de guisantes,
1 cebolla,
1 diente de ajo,
Estragón fresco,
Sal, pimienta,
Una nuez de mantequilla.
Preparación
- Pelar, lavar y cortar a dados las verduras y triturar la cebolla. Pelar el ajo y dejarlo entero y separar las hojas del estragón. Mezclar todos los ingredientes de la receta en una ensaladera e introducirlos en una bolsa de cocción.
- Envasarlos al vacío con la ayuda del Vacuum Plus y cocer las verduras al horno, función baja temperatura a 95ºC durante una hora y media aproximadamente.
- Enfriar rápidamente sumergiendo la bolsa en agua muy fría y conservar en la nevera hasta el momento de su utilización.
- Calentar y servir