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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Perrunillas de Castilla-León

Ingredientes: 500 gr de manteca de cerdo, 500 gr de azúcar, 4 huevos, 1 huevo batido, 1 kg de harina, ralladura de corteza de limón, 1 cucharadita de bicarbonato.

Preparación

  1. Enharinar ligeramente la encimera, limpia y seca. Poner sobre ella la mantequilla en pomada, el azúcar, la corteza de limón, los huevos y la harina. Remover bien e incorporar el bicarbonato.
  2. Amasar hasta lograr una masa de textura fina.
  3. Formar pequeñas bolas, colocarlas sobre la bandeja de horno y pintarlas con el huevo batido.
  4. Introducirlas en el horno precalentado a 180º C hasta que estén doraditas y en su punto.

De interés:

Una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com Podemos hacerlas con sabores, añadiendo a la masa unas pepitas de chocolate o fideos, por ejemplo, o unas pasas hidratadas, o coco rallado, o espolvorear la masa con canela molida... al gusto. Además si hay niños podemos emplear moldes de galletas y darles formas divertidas.

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