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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Chipirones rellenos en su tinta

Ingredientes: 24 chipirones pequeños (si pueden ser de anzuelo mejor, aunque son difíciles de conseguir), 2 pimientos verdes, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 2 tomates rojos de rama maduros o un sofrito de tomate, 1 huevo, pan rallado, aceite de oliva virgen, sal, palillos, harina, perejil, sal.

Preparación

  1. Limpiar los chipirones, eliminar los ojos y separar las tintas y reservarlas. Lavarlos bien.
  2. En una sartén antiadherente disponer aceite de oliva, añadir un pimiento verde y media cebolla, muy picados. Dejar hacer a fuego lento.
  3. Cuando las hortalizas estén rehogadas, añadir las patas y las alas de los chipirones y dejar cocinar un poco todo.
  4. Echar en este sofrito un huevo crudo, un poco de pan rallado y un poco de perejil (como si hiciésemos una masa de croquetas), también echar un poco de sal. La masa debe quedar ligera, no muy compacta.
  5. Cuando la masa ya esté hecha, rellenar los chipirones y cerrarlos con ayuda de un palillo.
  6. Rebozar los chipirones en un poco de harina.
  7. En una sartén, poner aceite de oliva y freír los chipirones un poquito, sólo hasta dorarlos, para luego dejarlos apartados en un plato.
  8. Por otro lado, en una cazuela se dispone aceite, la otra media cebolla, el pimiento, el ajo y los tomates muy picaditos. Rehogar unos minutos y añadir sal, los chipirones y dejar cocer unos 10 minutos.
  9. Sacar los chipirones, añadir a la salsa la tinta y pasar todo por un chino.
  10. Volver a poner en la cazuela los chipirones, junto a la salsa ya tamizada y servirlos calientes. Acompañar, si lo deseas, con una guarnición de arroz blanco en molde, sobre un lecho de tomate frito.

Consejo final: "Están mejor de un día para otro", nos adelanta su autora, Pilar Orellana Ormaechea, quién nos facilita esta rica receta de su AMONA (abuela), de cuando ésta trabajó en el restaurante Casa Nicolasa, en San Sebastián. Los hemos probado y...¡Nos han encantado!

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