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Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Vermut Rivera, genuinamente gallego

Con botánicos, flores y lúpulo

  • La integración de la variedad de lúpulo Cascade en el Vermut Rivera es la marca diferencial de este producto que se presentó recientemente en una sesión vermut celebrada en La Más Rica de Chamberí, situado en el conocido barrio madrileño.
  • El nuevo Vermut Rivera ha sido desarrollado por el equipo de innovación de Custom Drinks en Chantada y se incorpora a la oferta de productos de Hijos de Rivera.

Junio 2019- La Más Rica de Chamberí, uno de los locales de moda del castizo barrio madrileño, fue el escenario de la puesta de largo del Vermut Rivera, el nuevo producto que se incorpora a la oferta de Hijos de Rivera y que llega con intención de sorprender a los aficionados a esta bebida por sus matices propios.

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Doris Rodríguez García

Fumet de pescado a la thermomix

Ingredientes: 150 gr de cabezas y cáscaras de gambas o langostinos o gambones, 1 puerro (o 1/2 o 1 cebolla pequeña), 25 gr de aceite de oliva, 800 gr de agua, 150 gr de huesos y espinas de rape, perejil y sal.

Preparación

  1. Verter en el vaso de la thermomix, las cabezas de las gambas, los langostinos o los gambones, el puerro troceado y el aceite. Programar 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 4.
  2. Añadir el agua, los huesos de rape, el perejil y la sal. Programar 8 minutos, 100º, velocidad 2. Colar por un colador fino y añadir a la preparación necesaria.

Consejo final:

Este caldo, excelente de sabor, se puede utilizar de inmediato, por ejemplo en nuestra receta de rape a la marinera, o bien congelarlo y de esta forma tenerlo listo para emplear en otros momentos, en cremas, sopas, arroces, salsas, paellas...

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