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El magnesio, un nutriente clave para combatir la astenia otoñal

  • Aquilea, marca especializada en productos naturales de Uriach, lanza Aquilea Magnesio MAX, el complemento alimenticio de magnesio con la mayor absorción del mercado

Con la llegada del otoño y la vuelta a la rutina tras el verano, nos suele invadir una sensación de cansancio, fatiga, estrés, apatía, mal humor e incluso exceso de sueño. Un conjunto de síntomas que se han dado en llamar astenia otoñal y que pueden aparecer durante las primeras semanas del otoño. Para hacerles frente, conviene cuidar nuestros hábitos y adoptar una alimentación rica en nutrientes que nos ayuden a aliviarlos.

Nutriguia, Noviembre 2020

Libros

Agenda Gourmet 2021, con 40 recetas exquisitas

365 días para comerte el mundo. En Nutriguia.com ya tenemos nuestro ejemplar. Su autor, es nuestro querido compañero Sebastian Simón, del blog Gourmet Like Me. ¡Enhorabuena! Nos encanta que esta gran iniciativa vea de nuevo la luz... El regalo perfecto para estas Navidades, o el autoregalo más práctico para todos los que nos apasiona la gastronomía.

No ha sido fácil, pero...

¡El COVID-19 no ha podido con la Agenda Gourmet solidaria, que este año destina el 50% de los beneficios a la Fundación Aladina una ONG que cuenta también con toda nuestra simpatía y la de todos. ¿No es verdad? No en vano presta su apoyo a niños y adolescentes enfermos de cáncer. Su fundador, Paco Arango (a quién admiramos profundamente) la creó hace 12 años para ayudarlos de forma significativa tanto a ellos como a sus familias. Más de diez mil niños han sentido su cercanía. La Fundación ha conseguido mejoras hospitalarias muy importantes, como la reforma de la UCI infantil del Hospital Niño Jesús o el centro de trasplantes de médula “MAKTUB”. ¡Ha hecho milagros! Muy felices, por tanto, con el destino de ese 50 por ciento de los beneficios de su venta en 2021.

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Doris Rodríguez García

Arroz con bogavante

Ingredientes: 500 gr de arroz, 1 bogavante de 1 kg, 500 gr de almejas, 1 cebolla, 1 diente de ajo, azafrán, perejil, aceite de oliva, sal.

Preparación

  1. Disponer las almejas en agua saturada con sal y dejar en reposo alrededor de 60 minutos para que queden limpias y sin arena.
  2. Escurrir las almejas, poner en una cazuela con dos vasos de agua y abrirlas a fuego vivo. Sacar, colar el caldo de la cocción de almejas y reservarlo.
  3. Trocear el bogavante y cocer la cabeza con agua hirviendo con sal.
  4. Colar el caldo, mezclarlo con el de las almejas y añadir agua hasta completar 1 litro.
  5. Calentar un poco de aceite en una cazuela de barro y rehogar en ella la cebolla picada y el ajo picado, hasta que se doren.
  6. Añadir el arroz a la cazuela, rehogarlo para que se impregne con la grasa, agregar el bogavante en trozos, revolver bien y bañar con el caldo que teníamos reservado, en el que habremos disuelto una pizca de azafrán.
  7. Probar y rectificar de sazón si fuese necesario y cocer unos 20 minutos, reducir el fuego a media cocción y añadir las almejas en el último momento.
  8. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar unos instantes.
  9. Servir muy caliente, en la misma cazuela.

Consejo final: Si en lugar de un arroz seco preferimos un arroz más caldoso (está riquísimo también, arriba en la fotografía) hay que seguir la proporción de tres partes de líquido por cada parte de arroz (en lugar de doble cantidad de líquido que de arroz).

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