Arroz de "Pepitas del océano"
Rodrigo de la Calle Ingredientes: 2 kg pepitas, 1,5 kg arroz bomba, 4,5 litros de caldo de pepitas de mar, 1 litro ali oli, ½ litro chamorreta.Preparación
- Dorar la verdura con las pepitas y añadir 5 litros de agua, cocer a fuego fuerte durante 1 hora, colar y reservar.
- En una cacerola poner el arroz y cocer con el caldo de pepitas; añadir la chamorreta y, en el último momento, añadir las pepitas.
- Terminar con el ali oli.
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