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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Salsa rosa casera "De olla y sartén"

Ingredientes:

200 gr de mahonesa, 2 cucharadas de kétchup, el zumo de media naranja, el zumo de medio limón, 25 ml de brandy. Para la mayonesa: 1 huevo, 200 ml de aceite de oliva, un poco de sal.

Preparación

  1. Hacemos la mayonesa batiendo el huevo con el aceite (incorporar poco a poco)
  2. Una vez que tengamos la mayonesa añadir el resto de ingredientes: el ketchup, el zumo de naranja y de limón y el brandy, batir.
  3. Es importante que la mayonesa resulte espesa. Mezclar bien todo y guardar en frío hasta el momento de añadirle a las ensaladas o bien para acompañar el marisco.

Consejo final

Si no quieres hacer la mayonesa puede emplear salsa comercial, a la que añadimos el resto de ingredientes para transformarla en salsa rosa. Una receta De la escuela de cocina De Olla y Sartén. Por Borja Plaza.

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