Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Actualidad

Recetas

Novedades

Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

Libros

Los cocineros del vino

Comprar el libro Comprar el libro

  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

LibrosEnRed-Libros digitales

De Interés




Time for fashion
A place to go
Tartas Fondant Mariceli

Webs amigas


Suscribete por RSS  Siguenos en Google+

Doris Rodríguez García

Tocinillo de cielo

Ingredientes: 10 yemas, 300 gr de azúcar, 1 clara, 1 trozo de vainilla.

Preparación

  1. Es preciso disponer de un molde bajo y ancho, con una tapa que ajueste bien.
  2. En un cazo preparar un almíbar a punto de hebra floja con el azúcar, un vaso de agua y el trozo de vainilla.
  3. A continuación, mezclar en un recipiente grande las yemas con la clara y añadir después el amíbar todavía hirviendo, reservar 8 cucharadas de almíbar; retirar el trozode vainilla.
  4. Remover todo bien hasta obtener una mezcla homogénea, dejar reposar unos minutos.
  5. Hervir el almíbar que habíamos reservado un poco más hasta conseguir un punto fuerte con el que caramelizar el interior del molde (caramelo).
  6. Una vez caramelizado el molde, rellenarlo con el preparado de yemas, tapar y cocer al baño María (en un recipiente mayor con agua) durante 20 minutos.
  7. Transcurrido el tiempo indicado comprobar que está cocido pinchándolo con una aguja larga, que debe salir limpia.
  8. Una vez listo, retirar el tocinillo del horno, dejarlo enfriar y volcarlo en un plato.
  9. Servir templado o frío, al gusto.

Relacionados

Comentarios de los visitantes