Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Tarta de flan y chocolate

Ingredientes: galletas según el molde, 3 sobres de hacer flan, 1 litro de leche, 12 cucharadas de azúcar (4 cucharadas por flan), 1 tableta de chocolate Nestlé postres (chocolate puro), 4 cucharadas de mantequilla, 10 cucharadas de leche. Preparado para mojar las galletas:
  • 2 chupitos de moscatel y 1 vasito de agua, un poco de azúcar y mezclar en un recipiente, si la tarta es para adultos.
  • leche, canela y azúcar, si la tarta es para niños.

Preparación

  1. Hacer el flan con leche y azúcar, dejar templar.
  2. Mojar las galletas según la opción (para mayores o para niños) y colocar en el molde una capa de galletas y una capa de flan. Volver a repetir el proceso hasta terminar el flan. Acabar con una capa de galletas.
  3. Para decorar la tarta: preparar el chocolate derritiéndolo con las 10 cucharadas de leche y 4 cucharaditas de mantequilla. Echar por encima de las últimas galletas y cuando esté frío poner por encima un poco de nata o coco rallado según gusto y si se desea añadir unas guindas.
  4. Es preferible preparar esta tarta de un día para otro.

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