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  • La Alcachofa es una de las plantas más conocidas en España

Según una encuesta del Centro de Investigación sobre Fitoterapia (INFITO), esta planta medicinal es una de las más conocidas y, además, la más vendida en las farmacias. Sus hojas contienen silimarina, un principio activo amargo que tiene acción colerética (aumenta la secreción biliar) y por ello facilita la digestión. Además, presenta un efecto depurativo, ideal para tomar tras los excesos en la dieta.

Nutriguia, Enero 2020

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Doris Rodríguez García

Bringuinillos

Ingredientes: 10 huevos, 500 gr de azúcar, 1.250 gr de harina, 375 gr de aceite de girasol, 45 gr de aguardiente, 40 gr de anises. Para el merengue: 65 gr de clara de huevo, 250 gr de azúcar glass.

Preparación

  1. En un bol grande echamos por orden los huevos, el azúcar, el aceite, el aguardiente y finalmente la harina y los anises.
  2. Con una batidora lo mezclamos bien hasta obtener una mezcla homogénea y compacta. Dejar reposar la masa un par de horas, de ese modo resulta más fácil trabajarla.
  3. Pasado ese tiempo de reposo de la masa, nos untamos las manos de aceite para facilitar la elaboración de los bringuinillos. Cogemos pequeñas porciones de masa y hacemos como una bolita o pequeño palito grueso.
  4. Ponemos una sartén grande al fuego, con aceite y los freimos, poco a poco.
  5. Para que estén bien fritos, deben abrirse un poco en la sartén. Después de fritos los dejamos enfríar.
  6. Una vez fríos les damos el último toque: mojando una de sus puntas en el merengue que hemos preparado. Esperamos que se consolide el baño de azúcar y los servimos.

De interés: una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com

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