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Escaparate de Navidad 2019

Ideas para regalar y regalarte ahora que ya estamos en plenas fiestas. Tus seres queridos se lo merecen y sin duda tendrás que pensar en tener algún detalle con algunos de tus amigos, o algo adecuado para que tus seres queridos encuentren bajo el árbol. Y en enero... ya sabes, los tradicionales esperamos uno o varios regalos de SSMM los Reyes Magos de Oriente. Tienes propuestas desde los 10 €, para quedar fenomenal, con algo práctico y con muy buen corazón. Mira este bazar, que hemos preparado, como cada año, con todo el cariño...

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Los cocineros del vino

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  • Un canto a la excelencia de la enología
  • Un libro para descubrir quién hay detrás de los mejores y más apreciados vinos españoles
  • «Un libro testimonio de un tiempo esculpido por personas que han cambiando la historia de la gastronomía española.» Joan Roca, El Celler de Can Roca
  • «Un canto a la profesionalidad y a la excelencia de la enología.» Rafael Ansón, presidente de la Real Academia de Gastronomía

¿Quiénes crean los vinos españoles aupados a las cimas de las guías enológicas? ¿Qué gamas elaboran? ¿Cómo logran que la uva recorra el camino desde la viña hasta la copa, reflejando las particularidades de sus pagos?

Viñedos entre sierras, rías, pazos, masías, salinas o pinares. Cavas, cuevas de castillos, calados que son «catedrales» y «cementerios de vinos». Un universo escrito a base de tempranillo, garnacha, palomino, godello, xarel·lo y otras tantas variedades que, en manos expertas, con los suelos y climas adecuados, dan lugar a auténticas obras maestras.

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Doris Rodríguez García

Pepinos rellenos de carne picada

Ingredientes: 4 pepinos medianos, 200 gr de carne picada rehogada, 2 cucharadas de harina, 50 gr de mantequilla, queso rallado, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, 3/4 l. de leche fría, 1 latita de guisantes, sal.

Preparación

  1. Lavar los pepinos, secarlos y cortarlos por la mitad a lo largo, vaciarlos.
  2. Poner a escurrir la carne de pepino retirada en un escurreverduras, previamente salada, para que suelte el agua.
  3. Mientras tanto, preparar la bechamel: fundir la mantequilla con el aceite, añadir la harina, darle unas vueltas e ir añadiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover para que no se formen grumos: añadir sal y pimienta al gusto y dejar cocer a fuego suave unos 8 minutos.
  4. Batir la carne de los pepinos escurrida, y añadirla a la bechamel, hacer lo mismo con la carne picada ya rehogada y los guisantes escurridos; añadir un poco más de leche y dejar cocer unos 5 minutos más.
  5. Rellenar los pepinos con la preparación anterior, rociar con el queso rallado y hornear unos 5 minutos.
  6. Servir muy calientes. Alternativas de esta receta: podemos sustituir la carne picada rehogada por jamón serrano picado, pechuga de pollo picada, jamón de York picado o atún en conserva bien escurrido, a la bechamel le podemos añadir también huevo duro muy, muy picado.

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