Ensalada de verano


Ingredientes:
1 lata de espárragos, 200 gr de jamón de York en una loncha, mayonesa light, 2 tomates de ensalada (mejor si son Kumato), 1 pepino, 3 huevos duros, 1 cucharada de cebolla picada, 1 cucharada de vinagre balsámico (Jerez o Módena).

Preparación

  1. Lavar los tomates, secarlos y cortarlos en trozos.
  2. Cortar el jamón en cuadraditos.
  3. Pelar el pepino y cortar en dados.
  4. Cortar los espárragos en trozos de unos 2-3 cm.
  5. Hacer una mezcla con el jamón, el pepino, los espárragos, el tomate, la cebolla picada y un huevo duro picado.
  6. Añadir a la ensaladera la mayonesa y dejar un par de horas en la nevera.
  7. En el momento de servir adornar con rodajas de huevo duro (con los otros dos huevos reservados).

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *