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Doris Rodríguez García

Flan de queso (II)

Ingredientes: 4 quesitos, 2 sobres de cuajada, 3 huevos, 6 cucharadas de azúcar, 1 litro de leche, 6 cucharadas de azúcar, bizcochos de soletilla.

Preparación

  1. Disponer un vaso de leche en la batidora con todos los ingredientes.
  2. Caramelizar el molde.
  3. Poner la leche restante a hervir y añadirle los ingredientes que antes habíamos batido.
  4. Cuando rompa a hervir se retira del fuego y se echa al molde ya caramelizado. Se reparten los bizcochos de soletilla por encima.
  5. Se deja enfriar, cuando esté frío meter en el frigorífico hasta el momento de servir, bien tapado.

Consejo final

La receta la puedes hacer en un molde único o flanera grande o bien en flaneras individuales, caramelizando antes los moldes. Si te lo puedes permitir puedes acompañarlo con nata montada, o adornar con siropes al gusto. Una macedonia de frutas frescas es también una opción perfecta.

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