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Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex: completamente flexible para un mejor afeitado

Sí se adapta a todos los contornos para conseguir un confort extremo en el afeitado. Wilkinson pone a disposición de aquellos hombres a los que les gusta explorar nuevos horizontes en su estilo de afeitado su última innovación en el universo del afeitado: la nueva Wilkinson Xtreme 3 Ultra Flex.

Se trata de la única maquinilla desechable completamente flexible y adaptable a cualquier contorno que ofrece una experiencia única de afeitado. Xtreme 3 Ultra Flex posee 3 hojas flexibles que, junto con la tecnología Pivot Ball, consigue un afeitado apurado y extremadamente confortable.

Libros

ARZAK + ARZAK Juan Mari y Elena Arzak

El libro definitivo para conocer el universo de uno de los restaurantes más importantes del mundo. Considerado, junto con Ferran Adrià, el gran artífice de la revolución gastronómica española, la figura de Juan Mari Arzak se agiganta con el paso del tiempo, conforme crece su legado y aumenta su influencia, ya inmensa, sobre las nuevas generaciones de chefs. Su publicación coincide con el 40 aniversario del nacimiento de la llamada Nueva Cocina Vasca, que supuso el germen de la actual revolución gastronómica española, de la que Arzak fue y sigue siendo máximo exponente. El estuche, a la derecha en la fotografía de portada es luminoso, una preciosidad.

Recoge las 66 recetas más emblemáticas de sus últimos diez años de trayectoria, propuestas que plasman su gran maestría gastronómica. La presentación del libro tuvo lugar el pasado día 5 de diciembre de 2018 en Madrid, en la Librería Apunto (calle Hortaleza 64). Ocasión muy especial en la que saludamos a Elena Arzak, a quién conocemos desde hace muchos años. Al final de la presentación Elena nos dedicó el libro.

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Mini Kebab de huevas de salmón

Etienne Bastaits (restaurante Bokado-Madrid)

Ingredientes:

  • Para el mini kebab: 1 baguette de pan prefermentado y congelado donde se habra cortado la costra para formar un rectángulo de 3x2 cms.
  • Para el relleno: 1 bote de huevas de salmón, una mezcla de ensalada (lollo roso, achicoria, hoja de roble, frise y rucula).
  • Para el granizado de pepino: 2 Pepinos sin piel y sin pepitas.
  • Para la salsa de yogur: 1 bote de yogur de 125 g natural, 4 g de cebollino picado, 2 g de cilantro picado, 2 g de perifollo picado, 1 g de sal fina.

Preparación

  • Para el mini Kebab:
    1. Cortar el rectangulo de pan por la cortadora a lo largo en lonchas de 2 mms. de grosor.
    2. Ponerlas alrededor de un tubo de acero de 2 cms. de diámetro y para cellar las lonchas, aplastar las 2 extrmidades en contacto para “Soldarlas”.
    3. Poner al horno durante 7 minutos a 150º.
    4. Una vez tostadas, quitar del horno e ir quitando los kebab del tubo de acero con mucha delicadeza y dejarlos sobre una placa para que se vayan enfriando.
  • Preparación del relleno:
    1. Cortar y lavar las hojas de las ensaladas y corta en juliana finita.
    2. Poner en el fondo del Kebab.
    3. Encima poner unas huevas de salmón.
  • Para el granizado de pepino:
    1. Pelar y quitar las pepitas de los pepinos.
    2. Cortar la carne en trozos de 1cm. de grossor y ponerlos en 1 bol de paco Jet.
    3. Una vez congelado, pasarlo por la Paco Jet.
    4. Guardar y Listo.
  • Preparación de la salsa de yogur:
    1. Mezclar el yogurt con todos los ingredientes.
    2. Listo.
  • Emplatado:
    1. Poner en un plato pequeño, la salsa de yogur en el fondo del plato.
    2. Encima el mini Kebab
    3. Rellenarlo de juliana de ensalada.
    4. Poner encima las huevas de salmón y encima el granizado de pepino.
    5. Encima un aro de cebolleta tierna.
    6. Listo.

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