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El efecto Covid en nuestro cabello

Tras el verano y con la llegada del otoño, sus efectos se manifiestan en nuestro pelo, con más caída de lo habitual, menos volumen y más debilitado. Es en esta época cuando se perciben los efectos de la fase telógena (fase de caída del cabello) que por el calor se agudiza en primavera. Además, se suman los escasos cuidados que hemos prestado a nuestro pelo durante el verano: exceso de radiación solar, el cloro de las piscinas y el agua del mar, abuso de recogidos, etc… todo ello le debilita y favorece su deshidratación.

NUtriguia, Septiembre 2020

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Instagram se ha convertido en un medio imprescindible para dar visibilidad a pequeños negocios y empresas en todos los sectores y también para los profesionales que ofrecen sus servicios. Pero ¿por qué a unos les funciona y a otros no? ¿Por qué algunas cuentas tienen más seguidores que otras? ¿Cómo puede alguien convertirse en influencer?

Nutriguia, Marzo 2020

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Manuel Zamora

Salmón Noruego confitado a baja temperatura con guiso de piparras

Segundos, Pescados, Cocina de Autor

Juan Pozuelo

Ingredientes: 300 g de Salmón Noruego, 100 g de piparras, 1 cebolleta, 1 dl de vinagre balsámico, 4 dl de vino de Oporto, aceite de oliva virgen extra, dl de leche de coco, sal, comino, pimienta blanca.

Preparación

  1. Picamos la cebolleta muy fina y la rehogamos a fuego suave, incorporamos las piparras picadas en aros y dejamos cocinar a fuego suave durante 2 minutos, añadimos el oporto, evaporamos el alcohol y agregamos el balsámico. Reservamos.
  2. Reducimos la leche de coco.
  3. Ponemos el salmón cubierto de aceite y lo confitamos a baja temperatura durante 10 minutos. Retiramos del aceite.
  4. Emplatamos el salmón, colocamos el guiso de piparras por encima, salseamos con parte de su jugo, unas gotas de leche de coco y sal, pimienta y comino.

Observaciones Nutricionales

Receta excelente en vitaminas y destacable la vitamina C, por el acompañamiento de los pimientos que son fuente importantísima de esta vitamina y además nos va a ayudar a una adecuada absorción del hierro y del Calcio, minerales de importante presencia en esta receta. Si además le sumamos un perfil lipídico excelente, no podemos pedir más.

La receta incluye una salsa de vinagre balsámico, ideal para quienes buscan los sabores ácidos. Esta elaboración es una forma muy atractiva de incluir los pescados azules en la alimentación.

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