Ingredientes: (para 4 raciones) 250 g lomos de Bacalao Noruego fresco sin piel ni espinas, 1 diente ajo, 1 rodaja jengibre, 1 ramita cilantro fresco, 1 taza salsa de soja, 1 cdita. aceite de sésamo, 0,25 guindilla roja, 1 limón.

Preparación

1. Cortar el salmón en rodajas finas.
2. Picar finamente el ajo, el jengibre, la guindilla y el cilantro.
3. Exprimir el jugo del limón, y mezclar en un bol con la salsa de soja y el aceite de sésamo.
4. Añadir el ajo, el jengibre, la guindilla y el cilantro a la salsa.
5. Servir el sashimi de salmón en un plato y el aliño de soja en un recipiente al lado.

• Consejo: Este aliño de soja puede ser utilizado también como condimento para el sushi nigiri o sushi maki.