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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Tortilla de patata sin huevo

Ingredientes: 190 gr. de patata pelada, 10 gr. de cebolla, 160 ml de aceite de oliva, 30 ml de leche, sal.

Preparación

  1. Cortar la patata en cuadraditos pequeñitos, picar la cebolla.
  2. Freír la patata a fuego lento, y cuando esté a medio hacer, salar y echar la cebolla. Terminar de hacer y escurrir.
  3. Poner la patata y cebolla en un bol, añadir la leche, y dejar un ratito, para que se esponje.
  4. Calentar el poco aceite de la sartén y echar con una cucharada sopera 2 montoncitos (haremos 2 tortillitas). Con el fuego bajo ir haciendo las tortillas. Dar la vuelta con cuidado que no se rompa (si se desea se puede utilizar un aro de emplatar o molde de metal que se dispone sobre la sartén y se rellena con el peparado para hacer la tortilla. De ese modo se consiguen pequeñas tortillas individuales).
  5. Servir calientes, sobre rebanadas de pan.