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Nutriguia, Marzo 2020

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Doris Rodríguez García

Bizcocho de chocolate

Ingredientes: 4 cucharadas de harina, 1 cucharadita de levadura, 1 pellizco de sal, 225 gr de mantequilla, 75 gr de cacao en polvo, 400 gr de azúcar, 4 huevos, mantequilla, harina. Para la salsa: 175 gr de chocolate a la taza, 1 taza de nata, 2 cucharadas de coñac.

Preparación

  1. Calentar el horno; untar un molde con mantequilla, forrar con papel engrasado y espolvorear con harina.
  2. Fundir la mantequilla, agregar el cacao y batir con una cuchara de madera hasta obtener una pasta suave; añadir el azúcar y, poco a poco, los huevos batidos, la harina, la sal y la levadura.
  3. Verter la mezcla en un molde y hornear 55 minutos o hasta que esté en su punto (comprobar con una aguja, cuando salga limpia estará bien), desmoldar y dejar enfriar.
  4. Preparar la salsa de chocolate. Poner el chocolate, la nata y el coñac en un cazo al baño María; batir enérgicamente con unas varillas metálicas, hasta que el chocolate se funda y la salsa esté trabada; retirar del fuego y disponer en una salsera.
  5. Servir el bizcocho regado con un poco de la salsa de chocolate líquido; disponer el resto en salsera aparte.

Consejo: podemos acompañar este postre con nata montada. Si lo van a consumir niños podemos prescindir del coñac.

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