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Ya estamos de lleno metidos en el otoño y los buenos propósitos dietéticos que nos impulsaron a seguir una dieta saludable tras el verano y recuperar nuestra línea comienzan a flaquear.

Nutriguia, Noviembre 2019

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Cenas fáciles, rápidas y sanas

  • Ideas saludables y nutritivas para facilitar la preparación de la cena
  • El libro, de la cocinera Inés Butrón, incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso

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En "Cenas fáciles, rápidas y sanas", Inés Butrón ha recogido ideas saludables y nutritivas, fruto de años de experiencia como cocinera, para facilitar la preparación de la cena a diario. El libro incluye 68 recetas con imágenes de su elaboración paso a paso.

Nutriguia, Diciembre 2019

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Doris Rodríguez García

Boquerones rebozados con salsa de tomate

Ingredientes: 12 boquerones abiertos y sin espinas, 100 gr de jamón serrano, harina para rebozar, huevo para rebozar, aceite de oliva virgen, sal, 1 taza de salsa de tomate, 1 taza de puré de patata.

Preparación

  1. Lavar los boquerones y dejar extendidos en el colador para que escurran. Salar con mesura ya que van rellenos de jamón. Partir el jamón en tiritas.
  2. Disponer el boquerón abierto con la piel hacia abajo, encima un poco de jamón, y tapando otro bocarte (boquerón) abierto con la piel hacia arriba, presionar ligeramente. Pasar por harina y huevo y freír en una sartén con abundante aceite caliente pero no humeante, a fuego medio, hasta que adquieran un color dorado claro.
  3. Presentar los boquerones con la salsa de tomate y puré de patata dándole forma con unas cucharas.
  4. Variantes: se pueden rellenar con aceitunas picadas, también se pueden freír sin rellenar y acompañar con una ensalada.
  5. Si no se quieren hacer fritos, disponer los boquerones rellenos en una fuente de horno engrasada, espolvorear con orégano y hacer en el horno unos minutos.

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